Le giuste proporzioni
Secondo i nutrizionisti, il sessanta per cento delle calorie quotidiane dovrebbe essere rappresentato da carboidrati (pane, pasta, riso, patate, zuccheri della frutta e del latte), il venti per cento dalle proteine (carne, uova, latte e latticini) e l’altro venti per cento  dai lipidi (olii vegetali, grassi animali). Questa proporzione è valida anche per chi fa attività fisica a livello amatoriale, privilegiando un’alimentazione variata, con abbondanza di frutta (da usare come rompi-digiuno durante la giornata) e verdura.

Carboidrati:
sono il carburante dell’organismo, importanti soprattutto per chi pratica sport di resistenza (corsa, nuoto, ciclismo etc). I carboidrati complessi (pasta, pane, riso, cereali) fungono da scorta energetica, mentre i carboidrati semplici (fruttosio, zucchero) forniscono energia di pronto utilizzo.

Proteine:
servono a ricostruire tessuti muscolari e globuli rossi. È bene alternare le carni (rosse o bianche, meglio se magre, eliminando il grasso visibile) al consumo di pesce, crostacei, legumi, uova, limitando il consumo di insaccati.

Grassi:
vanno ridotti ma non eliminati, perché sono necessari all’organismo per la produzione di energia, di alcuni ormoni, delle membrane cellulari e per l’assimilazione di alcune vitamine. Come condimento sono da preferire quelli di origine vegetale (olio d’oliva) ai grassi animali (burro).